चिल्ली पोटैटो रेसिपी ( Best Crispy Chilli Potato Recipe )

1. सबसे पहले आलू को छील कर अच्छे से धो लीजिए और आलू को पानी में रख लीजिए ताकि आलू काले न पड़े |

2. लहसुन और अदरक की बारीक काट लीजिए |

3. प्याज और शिमला मिर्च को लंबा पतला काट लीजिए |

4. 1 चम्मच cornflour को 5 चम्मच पानी में घोल लीजिए

5. 1 कटोरी में 2 बड़े चम्मच टोमॅटो केचप ,1 छोटा चम्मच ग्रीन चिल्ली सॉस , 1 छोटा चम्मच रेड चिल्लीसॉस , 1 छोटा चम्मच विनेगर और 1/2 छोटा चम्मच सोया सॉस को मिला लीजिए

चिल्ली पोटैटो रेसिपी बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप

1. सबसे पहले आलू को छील कर अच्छे से धो लीजिए और फ्रेंच फ्राइस की तरह काट लीजिए , आलू को काटने के बाद आलू को 3,4 बार पानी में धो लीजिए ताकि उसका सारा स्टार्च निकल जाए , तभी चिल्ली पटैटो क्रिस्पी बनते हैं | और आलू को काट कर पानी में रख दीजिए ताकि आलू काले न पड़े |

2. अब आलू का सारा पानी निकाल दीजिए ,और आलू को कॉटन के कपड़े पर सुखा दीजिए , ताकि आलू का सारा पानी सूख जाए |

3. आलू का पानी अच्छे से सूख जाने के बाद अब आलू को एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए , अब स्वादानुसार नमक , 1/2 छोटा चम्मच लाल देगी मिर्च पाउडर डाल दीजिए ,इससे चिल्ली पटैटो में कलर बहुत ही बड़िया आता हैं,अब इसमें कॉर्नफ्लाउर और मैदा डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए

4. कुकिंग ऑइल को गरम कर लीजिए , आलू पर कॉर्नफ्लाउर और मैदा coat करने के बाद रखना नहीं हैं, साथ साथ फ्री कर लीजिए , तभी चिल्ली पटैटो क्रिस्पी बनते हैं , अभी हम आलू को 70% तक फ्री करेंगे , और निकाल लेंगे

5. आलू को fry करके प्लेट में निकाल लीजिए , अब बड़िया सी सॉस रेडी कीजिए उसके लिए पैन में 1 चम्मच कुकिंग ऑइल डाल लीजिए , अब इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन , बारीक कटी हुई अदरक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल दीजिए , कुछ सेकंड के लिए इन्हे fry कीजिए, अब इसमें कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डाल दीजिए , इन्हे saute कीजिए , बहुत ज्यादा इन्हे सॉफ्ट नहीं करना है, इन्हे क्रन्ची रखना हैं , क्योंकि crunchy सब्जी का टैस्ट चिल्ली पटैटो में बड़िया लगता हैं , अब इसमें 1/2 छोटा चम्मच लालदेगी मिर्च पाउडर डाल दीजिए, थोड़ा सा इसमें पानी डाल दीजिए ताकि मिर्च जले नहीं , अब इसमें तैयार की हुई सारी सॉस डाल दीजिए , मिक्स कर दीजिए , स्वाद नुसार नमक 1,2 पिन्च अजीनोमोटो डाल दीजिए ,

6. अब इसमें जो कॉर्नफ्लाउर वाला घोल बनाया था, वह भी डाल दीजिए ,

7. अब इसमें दोबारा से पटैटो को fry करके डाल दीजिए ।और बारीक कटा हुआ हरा प्याज डाल दीजिए और मिक्स कर दीजिए बड़िया से चिल्ली पटैटो बनकर रेडी हैं , गरमा गरम इन्जॉय कीजिए ,