वेज बिरयानी रेसिपी Veg Biryani Recipe In Just 15 Minutes In Hindi
जब भी बात आती है बिरयानी की हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है, बिरयानी को बनाने के लिए बहुत सारी सब्जियों का प्रयोग किया जाता है, इसीलिए यह एक हेल्थी रेसिपी भी है, आज हम घर पर वेज बिरयानी बनाएंगे इसे खाकर बच्चे और बड़े सभी तारीफ करेंगे, आज हम बहुत ही आसान तरीके से बिरयानी बनाएंगे जिससे बिरयानी हमारी 15 मिनट में रेडी हो जाएगी ,तोआइए बनाते हैं हेल्दी और स्वादिष्ट वेज बिरियानी रेसिपी ..
वेज बिरयानी रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
1 गिलास बासमती चावल
4, 5 छोटे चम्मच दही
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक तिहाई छोटा चम्मच धनिया पाउडर
एक तिहाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
डेढ छोटा चम्मच बिरयानी मसाला
आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
केसर ,
आधा कप दूध
बारीक कटा हुआ हरा धनिया
बारीक कटा हुआ पुदीना
कटी हुई गाजर
कटी हुई बीन्स
कटे हुए आलू
हरे मटर
कटे हुए आलू
हरी मिर्च
अदरक लहसुन का पेस्ट
आधा छोटा चम्मच जीरा
तेज पत्ता
साबुत काली मिर्च
दो-तीन लौंग
वेज बिरयानी रेसिपी के लिए तैयारी
- प्याज को लंबा पतला काट लीजिए |
- आलू ,गाजर, बींस को मीडियम साइज के टुकड़ों में काट लीजिए |
- हरे धनिए और पुदीने को बारीक बारीक काट लीजिए |
- हरे मटर को छील लीजिए |
- अदरक लहसुन का पेस्ट बना लीजिए |
वेज बिरयानी रेसिपी बनाने की विधि
- सबसे पहले हम सब्जियों को merinate करेंगे, सब्जियों को merinate करने के लिए एक bowl ले लीजिए , Bowl में चार -पांच छोटे चम्मच दही डाल दीजिए , अब इसमें स्वादानुसार नमक ,हल्दी पाउडर ,धनिया पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और बिरयानी मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए , अब इसमें कटी हुई सब्जियां भी डाल दीजिए हरे मटर भी डाल दीजिए , बारीक कटा हुआ हरा धनिया और बारीक कटा हुआ पुदीना, अदरक लहसुन का पेस्ट भी डाल दीजिए ,पुदीना डालने से बिरयानी में टेस्ट बहुत ही बढ़िया आता है और अच्छे से मिक्स करके सब्जियों को merinate होने के लिए रख दीजिए
2. एक गिलास बासमती चावल ले लीजिए,इसे 3 से 4 बार अच्छे से धो लीजिए ,इसके बाद इसे 15 से 20 मिनट के लिए भिगोकर रख दीजिए इससे बिरयानी खिली खिली बनेगी , एक कुकर में कुकिंग ऑयल डाल दीजिए अब इसमें प्याज को fry होने के लिए डाल दीजिए ,जब तक प्याज हमारे ब्राउन कलर के ना हो जाए ,जब प्याज ब्राउन कलर के हो जाए तब इसे निकाल लीजिए, Fry किए हुए प्याज का टेस्ट बिरयानी में बहुत ही बढ़िया लगता है,
3. अब बचे हुए कुकिंग ऑयल में खड़े मसाले डाल दीजिए खड़े मसाले डालने से बिरयानी में टेस्ट बहुत ही बढ़िया आता है , आधा कप दूध में केसर भिगो दीजिये केसर डालने से बिरयानी बहुत ही टेस्टी बनती है , जब प्याज सॉफ्ट होने लगे तब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दीजिए और प्याज को लाइट पिंक कलर होने तक घूमने दीजिए अब इसमें कटे हुए टमाटर डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स कर दीजिए |
4. जब टमाटर सॉफ्ट हो जाए तब इसमें merinate की हुई सब्जियां डाल दीजिए और टमाटर के साथ सब्जियों को भी 2 से 3 मिनट के लिए पका लीजिए अब चावल का सारा पानी निकाल दीजिए और चावल की लेयर इसमें बिछा दीजिए ऊपर से fry किए हुए प्याज डाल दीजिए स्वाद अनुसार नमक डाल दीजिए थोड़ा सा बिरयानी मसाला और गरम मसाला डाल दीजिए और केसर वाला दूध भी डाल दीजिए अब इसमें डेढ गिलास हम पानी डाल देंगे एक गिलास चावल में डेढ़ गिलास पानी का Use करेंगे और इसमें एक सिटी आने के बाद गैस की फ्लेम को को Low करके दो से तीन मिनट के लिए पकने दीजिये इसके बाद कुकर को बंद कर दीजिए और ठंडा होने दीजिए |
5. कुकर के ठंडे हो जाने के बाद अब कुक्कर को खोल दीजिए बढ़िया सी खुशबूदार हेल्थी , स्वादिष्ट बिरयानी बनकर रेडी है और इसे गरमा गरम सर्व कीजिए |
वेज बिरयानी रेसिपी बनाने की वीडियो
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वेज बिरयानी रेसिपी बनाने से संबंधित पूछे जाने वाले सवाल
बिरयानी के लिए सबसे अच्छा चावल कौन सा होता है?
बिरयानी के लिए बासमती चावल अच्छा माना जाता है. परफेक्ट बिरयानी के लिए पुराने बासमती चावल का ही इस्तेमाल करें. नए चावल के मुकाबले पुराने चावल का रंग आपको हल्का पीला नजर आएगा.
बिरयानी में गुप्त सामग्री क्या है?
यह घटक क्षेत्रीय अंतर , परंपराओं और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। बिरयानी के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए जानी जाने वाली सामग्री में केसर (केसर), तले हुए प्याज, घी, केवड़ा जल और गुलाब जल शामिल हैं।
बिरयानी कौन से स्टेट की फेमस है?
भारत में बिरयानी लोकल डिश है और विशेष रूप से उत्तर प्रदेश, बिहार, झारखण्ड और दिल्ली में लोकप्रिय है।
बिरयानी में कौन कौन मसाला पड़ता है?
इसमें काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, छोटी इलायची और बड़ी इलायची जैसे मसाले होते हैं। यह मसाले बिरयानी के स्वाद और खुशबू में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं |