वेजिटेबल मंचुरियन रेसिपी Vegetable Manchurian Recipe
वेजिटेबल मंचुरियन रेसिपी
वेज मंचुरियन भारतीय चाइनीज डिश हैं ,जो कि खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं , यह मिली जुली सब्जियों से बनाया जाता हैं ,आप इसे राइस या नूडल्स किसी भी चीज के साथ सर्व कर सकते हैं, या फिर स्टार्टर की तरह अकेला भी परोस सकते हैं, भारतीय सब्जियों से बनी यह डिश लगभग हर उम्र के लोगों द्वारा बड़े चाव से खाई जाती हैं , आज के इस लेख में हम आपके साथ वेजिटेबल मंचुरियन की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं , जो आप अपने घर पर बहुत ही कम समय में आसानी से तैयार कर सकते हैं , तो आइए बनाते हैं वेजिटेबल मंचुरियन रेसिपी ..
- 400 g पत्तागोभी
- 100 g फूलगोभी
- 1 p गाजर
- 2 tbsp शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 tbsp अदरक लहसुन (पेस्ट)
- 1 tbsp लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 अदरक (बारीक कटी हुई)
- 1 प्याज (लंबा पतला कटा हुआ)
- 1/2 शिमला मिर्च (लंबी पतली कटी हुई)
- 3 tbsp कॉर्नफ्लाउर
- 3 tbsp मैदा
- 1/2 tsp नमक (स्वादानुसार)
- लाल मिर्च पाउडर (कलर के लिए)
- कुकिंग ऑइल
- 2 tbsp टोमॅटो केचप
- 1 tsp ग्रीन चिली सॉस
- 1 tsp रेड चिली सॉस
- 1 tsp विनेगर
- 1/2 tsp सोया सॉस
- 1,2 pinch अजीनोमोटो
- हरा प्याज (बारीक कटा हुआ)
पत्तागोभी फूलगोभी को अच्छे से धोकर सुखा लीजिए , गाजर को भी धोकर छील लीजिए |
अदरक लहसुन को कद्दूकस कर लीजिए या उसका पेस्ट बना लीजिए |
हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए |
टोमॅटो केचप , विनगर ,सोया सॉस , ग्रीन चिली सॉस और रेड चिली सॉस की बोतल को निकाल लीजिए |
लहसुन और अदरक को बारीक काट लीजिए
प्याज और शिमला मिर्च को भी लंबा पतला काट लीजिए
1 चम्मच कॉर्न फ्लाउर को 5 चम्मच पानी में घोल दीजिए
1 कटोरी में टोमॅटो केचप , ग्रीन चिली सॉस , रेड चिली सॉस , सोया सॉस ,और विनेगर को मिला लीजिए
- पत्ता गोभी ,फूल गोभी और गाजर को बड़े बर्तन में कद्दूकस कर लीजिए ,
सब्जियों को कद्दूकस करने के बाद एक कॉटन के कपड़े में सब्जियों को डाल दीजिए और इनका पानी निचोड़ दीजिए ताकि मंचुरियन बाल्स आसानी से बन सके |
सब्जियों का पानी निचोड़ कर सब्जियों को एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए , अब इसमें बारीक कटी हुई शिमला मिर्च मिला दीजिए , और अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी मिर्च मिला दीजिए , वेजीटेबल मंचुरियन में शिमला मिर्च और अदरक लहसुन का flavour बहुत ही बड़िया लगता हैं , अब स्वादानुसार नमक और लाल देगी मिर्च डाल दीजिए इससे मंचुरियन में कलर बहुत ही बड़िया आता हैं , कॉर्न फ्लाउर और मैदा डाल दीजिए |
सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दीजिए , ताकि matirial में से मंचुरियन बाल्स बना सके | matirial अच्छे से बंध रहा है, अब इसमें से छोटी छोटी बाल्स बना लीजिए बाल्स को रखने के लिए एक प्लेट में थोड़ा स मैदा छिड़क लीजिए ताकि बाल्स प्लेट में चिपके नहीं | कुकिंग ऑइल को गरम होने के लिए रख दीजिए |
मंचुरियन बाल्स बन गई हैं , कुकिंग ऑइल भी गरम हो गया हैं ,अब एक एक करके मंचुरियन बॉल को ऑइल में डाल दीजिए एकदम डालते ही इन्हे टच नहीं करना हैं , नीचे से fry होने के बाद इसकी साइड को चेंज कर दीजिए ,अभी मंचुरियन बाल्स को 70 % तक fry करके निकाल लीजिए हम इसे दोबारा fry करें
1 चम्मच कॉर्न फ्लाउर को 5 चम्मच पानी में घोल दीजिए
1 कटोरी में टोमॅटो केचप , ग्रीन चिली सॉस , रेड चिली सॉस , सोया सॉस ,और विनेगर को मिला लीजिए
मंचुरियन बाल्स को fry करने के बाद इसमें तड़का लगा लीजिए , तड़का लगाने के लिए पैन में कुकिंग ऑइल डाल दीजिए , ऑइल को गरम करके बारीक कटा हुआ लहसुन ,अदरक डाल दीजिए कुछ सेकंड के लिए इन्हे पका लीजिए , और अब कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च डाल दीजिए , कुछ सेकंड के लिए प्याज और शिमला मिर्च को पका लीजिए प्याज और शिमला मिर्च को ज्यादा नहीं पकाना हैं ,इन्हे क्रन्ची रखना हैं , अब इसमें लाल देगी मिर्च पाउडरडाल दीजिए और थोड़ा स पानी डाल दीजिए ताकि मिर्च जले नहीं | स्वादानुसार नमक और अजीनोमोटो डाल दीजिए |
अब इसमें मंचुरियन बाल्स को दोबारा से fry करके गरम गरम डाल दीजिए , अच्छे से मिक्स कर दीजिए , अब बारीक कटा हुआ हरा प्याज डाल दीजिए हरा प्याज डालने से taste बहुत ही बड़िया आटा हैं , अगर हरा प्याज available न हो तो हरा धनिया भी डाल सकते हैं | tasty एण्ड delicious वेजीटेबल मंचुरियन रेडी हो गए हैं गरमा गरम इन्जॉय कीजिए |